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かに! 金沢!!(いちおう仕事)

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金沢でのリスクシミュレーションをやり遂げ(言い訳がましい・・)、

念願の「かに」をお客様がごちそうしてくださいました!

石川県で獲れたズワイガニのことを「加能ガニ」と呼びます。

石川県の地名の「加賀」「能登」の最初の文字を取って

「加能がに」と呼んでいるそうです。

(蟹のあしについている、青いタグは、加能ガニの証明書です。)

日本海のズワイガニは、福井の「越前がに」、山陰の「松葉がに」と

その土地で取れたものをブランド化しています。

右側のちっちゃいカニは、ズワイガニのオスで

金沢では香箱蟹(こうばこがに)と呼んで、大変貴重なものです。

とにかく、ごちそうさまでした!!

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